Ricette stellate dalle langhe
CREMA DI ZUCCA, PATATE, ZENZERO E QUINOA
Lo chef vi guida nell’esecuzione di una ricetta articolata, con profumi intensi e freschi. Da gustare con un calice di un Roero Arneis.
GIARDINIERA DI VERDURE E ORTAGGI, ROBIOLA DI ROCCAVERANO E SALSA RUBRA
Un piatto fresco, colorato e pieno di energia, per invocare la primavera e tutta la carica di vita che porta con sé. Si consiglia abbinamento con il Metodo Classico.
TAJARIN DELLA TRADIZIONE, CON PESTO DI BASILICO, PISELLI, MENTA E GRANA
I tajarin sono una pasta fresca all’uovo dell’antica tradizione piemontese: vi proponiamo una rivisitazione dello chef. Consigliamo di abbinarli a un calice di Barbera d’Asti D.O.C.G. “Sabri”
VITELLO TONNATO CON DOPPIA SALSA, MODERNA E ANTICA
Un caposaldo della cucina langarola presente in tutti menù, da abbinare al Dolcetto Dogliani D.O.C.G.
