SPUMANTE METODO CLASSICO

19.0050.00

CARATTERISTICHE
Giallo paglierino carico, limpido e brillante.
Perlage finissimo e molto persistente.
Espressione aromatica molto intensa con evidenti note di lieviti, crosta di pane, erbe aromatiche, fiori di acacia e miele.
Al palato è veramente ampio, armonico, molto persistente nell’evidenza di tutte le note percepite al naso.
Con certezza un metodo classico di grande lignaggio.

RICONOSCIMENTI

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Descrizione

UVE
Pinot nero, chardonnay

VENDEMMIA
Manuale, inizio Settembre.

VINIFICAZIONE
Pressatura soffice delle uve intere e fermentazione a temperatura controllata di circa 15°-16°C.
In primavera la cuvée ottenuta dall’assemblaggio dei vari vini è imbottigliata e sottoposta ad una seconda fermentazione direttamente in bottiglia.

AFFINAMENTO
In bottiglia, sulla proprie fecce di fermentazione per un minimo di quaranta mesi.

ABBINAMENTI
Piacevolissimo vino da aperitivo e da fine pasto.
Per la sua struttura può accompagnare un intero pasto, dalle entrate ai formaggi, passando per primi piatti di pasta e secondi piatti di pesce, di carne bianca, di selvaggina di piuma e, perché no, con carni rosse alla brace.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
6°-8°C